有许多关于食物过敏症的神话，从父母对食物过敏反应过度的观点以及他们不存在认为孩子对一切都过敏的想法。
食物过敏是常见的，但并不像一些父母认为的那样常见。
这导致我们对食物过敏的第一个神话之一：
1）你吃过食物后的任何症状都是食物过敏
食物过敏确实发生在多达6至8％的儿童中，但更多的父母认为他们的孩子对食物反应并非真正由过敏反应引起。
相反，这些孩子可能患有乳糖不耐症 ，食欲厌恶或其他与过敏无关的症状，如气体和多动症。
与食物不耐受不同，当食物引发免疫系统介导的反应时，会发生真正的食物过敏。 该反应涉及抗体IgE（免疫球蛋白E），其导致某些免疫系统细胞释放组胺，导致食物过敏的大部分症状。
2）只有某些食物会导致食物过敏
确实只有某些食物最有可能导致食物过敏，但儿童几乎可以对任何食物过敏，包括许多水果和蔬菜（口腔过敏综合症）。 最容易引起食物过敏的食物，即所谓的“过敏食物”，包括鸡蛋，牛奶，花生，坚果，大豆，小麦，鱼类和贝类。
3）孩子们不会长大他们的食物过敏
这取决于他们对什么过敏，但如果他们完全避免（消除饮食）两三年，孩子们实际上可以长出许多食物过敏。
例如，超过85％的儿童对牛奶过敏，但对花生，树坚果或海鲜的过度生长过敏较少。
但是，大约有20％的孩子可能会对花生过敏。
4）花生是儿童最常见的食物过敏
花生过敏可能是最可能导致威胁生命的过敏反应（过敏反应），但牛奶过敏是幼儿最常见的食物过敏。
5）阳性抗体水平意味着你对一种或多种食物过敏
这不一定是真的。 一些新近开始流行的过敏测试，包括RAST和Immunocap RAST，并没有给出关于你的孩子过敏的简单“是或否”的答案。 相反，他们给出了一个抗体水平，其范围可以从负值或低到非常高。 抗体水平为阴性或低水平，甚至中等水平的儿童实际上可能不会对这些食物过敏，所以这些测试结果必须根据儿童吃这些食物时的症状来解释。
例如，如果RAST检测表明蛋白抗体水平低，但您的孩子每天都会吃鸡蛋，并且从未出现食物过敏的症状，那么他可能对鸡蛋不会产生过敏反应。
错误地解释这些过敏测试是一些孩子被诊断患有多种食物过敏或被告知他们“对一切都过敏”的原因之一。
6）烹饪食物使其过敏（不太可能导致过敏）。
蛋白质是引发过敏反应的食物的一部分，有些人认为烹调食物会使蛋白质变得足够多，这样你的孩子就不会对它过敏了。
这就是为什么有些人认为有些孩子可能对鸡蛋过敏，但仍然吃一个用鸡蛋制成的蛋糕。
根据美国过敏，哮喘和免疫学学院的研究，大多数食物“即使煮熟后仍会引起反应”，尽管“一些过敏原（通常来自水果和蔬菜）只能在被烹饪前食用才引起过敏反应。”
7）如果你对食物过敏，有时可以吃少量食物
这是一个危险的神话。 正因为你的孩子在吃了少量食物后没有反应，他对一次过敏，这并不意味着他下次不会有更严重的反应。
此外，因为消除食物过敏的最佳方式是实行严格的消除饮食，在这种饮食中，你几年不吃东西，不时吃少量食物可能会减少你的孩子长大的机会他的食物过敏。
8）食物过敏不是真的
食物过敏是真实的。 是的，有些人对食物过敏，以至于如果食物只是使用相同的器具制造，或者如果他们接触食物并且实际上没有食用它们，他们就会产生反应。
因为食物过敏是如此严重，所以一定要尊重孩子的食物过敏，并警告家长和孩子，当食物可能由他们过敏的食物制成时。
9）容易避免食物你的孩子过敏
尽管可能很容易避免孩子过敏的食物，例如牛奶和鸡蛋，但真正的问题是许多这类食物都是其他食物中的成分。 所以关于避免过敏食物的难点在于试图找出你正在考虑喂食过敏儿童的食物中的实际情况。
当你去餐厅时，阅读加工食品的食品标签，并询问食物的成分，你的孩子在学校吃饭或在朋友或家人的家中吃东西可以帮助检测到你的孩子可能会过敏的隐藏成分。
10）食物过敏并不严重
食物过敏可能是致命的。
每年，食物严重过敏反应每年约有150人死亡。
在许多情况下，一个已知食物过敏的年轻小孩或青少年可能会吃下他们过敏的食物，并且在下列情况下可能无法生存致命的过敏反应：
- 在一所烹饪班的学校（一名16岁的中国人吃核桃）
- 在学校外出吃一块饼干（9岁的孩子对花生过敏）
- 在家里吃面包（一个16岁的牛奶过敏）
- 吃一个鸡蛋卷（一个12岁的花生过敏）
- 吃一个包装（一个18岁的花生过敏）
- 在朋友家里吃一块饼干（一个17岁的花生过敏）
- 在朋友家中吃糖果（一位17岁的榛子过敏）
- 在营地吃花生酱（一名17岁的花生过敏）
- 在家里吃花生（一个5岁的花生过敏）
- 在营地喝牛奶（一名9岁的牛奶过敏）
- 在一家餐馆吃一个鸡蛋卷（一个14岁的花生过敏）
- 在家喝一种蛋白质奶昔（一个17岁的牛奶过敏）
- 在家里喝一杯巧克力混合饮料（一个7岁的牛奶过敏）
- 在嘉年华会吃一个蜜饯苹果（11岁的花生过敏）
- 在商场的一家快餐店（一名13岁的花生过敏）
- 在朋友家里吃一块饼干（一个16岁的花生过敏）
这些都是由美国过敏，哮喘和免疫学会和食物过敏和过敏反应网络维护的注册表中报告的一些病例中的一部分，仅仅是多年来发生的食物过敏死亡的一小部分。
如果你的孩子有食物过敏，一定要教他如何识别和避免他应该避免的食物，并确保他总是有EpiPen可用，以防他有严重的过敏反应。
>来源：
> Adkinson：米德尔顿的过敏：原则与实践，第6版。
>美国过敏，哮喘和免疫学学院。 提示要记住：食物过敏。
>儿童早期临床预测缓解花生过敏。 何MH - J过敏临床免疫学 - - 2008年3月1日; 121（3）：731-6。
> 2001 - 2006年因食物过敏反应导致死亡人数进一步增加。 Bock SA - J过敏临床免疫学 - 01-APR-2007; 119（4）：1016-8。
> Kliegman：纳尔逊小儿科教科书，第18版。 桑德斯; 2007年。