根据美国农业部的报告，30％至40％的食物供应被浪费。 这个数字惊人的高达每年1610亿美元的食物价值。 到2015年，到2030年，将有一半的食物浪费减半，但现在肯定有家庭需要开始。 我最近着手减少家中的食物浪费，给我家留下的印象非常显着。
采取一些这些食物（和金钱）节约策略，在你的家庭采取行动。
如何开始
每周购买相同的杂货是一种正常的反应，但这往往会导致过度购买已有的东西。 在坐下来制作你的每周购物清单之前，通过食品室，冰箱和冰柜，看看你可以用手边的东西做什么。 清除被宠坏，陈旧和过期的食物，然后清点你应该使用但不是的所有物品。 接下来是一些膳食计划。 不要在最后一刻赶到商店或订购披萨，减少食物浪费最好的做法是做一点准备。
现在是时候制作你的购物清单了！ 决定你需要什么易腐烂的物品来帮助加强你在房子里的东西。 我的清单包括鸡蛋，牛奶，香蕉，一些纸巾和一个5磅重的生鸡肉（稍后更多）。
对于我五口之家来说，这个价格大约是80美元。 回顾一下，开始这三个简单的步骤：
- 第1步：清点你所拥有的东西。
- 第2步：使用这些食物计划膳食。
- 第3步：制定一个有针对性的购物清单来帮助执行您的计划。
吃什么
我们一周的吃饭给我留下了非常深刻的印象。
这里有一些亮点。
- 星期天的晚餐是开始 - 我的CSA带有蔬菜的烤鸡。 本周晚些时候，剩菜变成了鸡汤，供汤和三明治使用。
- 我在冰箱里挖了一块早餐，然后发现煎饼用来做三明治（来自花园的西红柿的BLTs） - 烤面包冻得很美 - 只是在烤箱里烤面包或者在烤箱里解冻。
- 每周五晚上我都会做比萨饼，自制的面团是一大笔省钱。 我用剩下的面团为孩子们的午餐和大蒜结制成迷你比萨饼作为晚餐配菜。
- 没有洋葱，没问题。 来自CSA的大葱在香肠和辣椒煎锅中使用冷冻箱中的鸡肉香肠精心烹制。 我做了一个切碎的沙拉，在这种情况下，它是西红柿，鳄梨，黑豆，青椒，酸橙汁和橄榄油。
- 如果你可以把它塞进一个油炸玉米饼，我的孩子们会吃它。 这款经典手指食品的另一个亮点是将配料放入烤盘中。 我们亲切地称这种“quesadilla烤宽面条”。
- 比萨周五不要变老。 我在冰箱里蹦了起来，用完了我准备的任何蔬菜配料。
- 我们将陈旧的面包和几个鸡蛋变成早餐砂锅杯（这对早午餐也很棒）。 在一个繁忙的工作日早晨，将剩菜冻住，并在微波炉中享用早餐。
我学到的是
这一周比我预想的要容易得多，加上知道我们正在减少浪费，感觉非常好。 每周看起来都不像这样，但我已经采取了一些合理的策略来推进。 这里有几个：
- 冰沙保存早餐 - 当高速搅拌机被卷入时，各种配料都会获得新的生命（将剩菜倒入冰棍模具中并冻结，以减少浪费）。
- 我买了太多咸点零食 - 当金鱼供应枯竭时，我的孩子幸免于难。 我们选择了在食品储藏室后面的小径混合物，鹰嘴豆泥，橄榄和未开封的全麦小吃盒。
- 节省食物可以节省费用 - 我已经知道了这一点，但它真的能让我的美元变得更好，我节省了300多美元！
- 一整只鸡是要走的路 - 在汤，沙拉和三明治之间，我从一只5磅重的鸟中为我的船员提供了超过六种不同的餐点！
- 我的冰箱游戏很强大 - 鸡肉，香肠和香蒜出炉，过熟的香蕉进去了。利用冷冻机是减少食物浪费的关键。
- （谷物）盒子外面想想 - 当你有一堆盒装谷物碎片做我的独角兽谷物零食（下面的食谱）。
减废食谱
尝试这些食谱，并让它们成为你自己的食谱。 许多人可以很容易地调整你手上的食物。
早餐砂锅杯
（6人份）
- 5片全麦硬皮面包，立方体
- 3盎司早餐香肠（我爱Applegate品牌），解冻并切碎
- 6个大蛋
- ½杯半和一半
- ¼杯新鲜罗勒叶
- ¾茶匙犹太盐
- 1杯切达干酪
- 1杯切碎的番茄
将烤箱预热至华氏350度。用不粘喷剂喷洒12杯松饼盘。 在每个杯子里均匀分配面包和香肠; 搁置。 在搅拌机中，将鸡蛋，半个半和罗勒混合; 用盐和胡椒调味。 混合30秒。 将鸡蛋混合物倒入松饼锅中，每杯大约三分之二填充; 撒上奶酪和番茄。 烤15分钟或直到鸡蛋被设置。 从烤箱中取出并在放入之前冷却至少15分钟。
香蕉日期思慕雪
（第2次）
- 2个成熟的香蕉
- 4日期，进站和大致切碎
- ¼杯核桃
- 1杯低脂牛奶
- 冰
将香蕉，红枣，核桃，牛奶和冰块放入搅拌机中混合并搅拌至光滑。
Quesadilla烤宽面条
（4人份）
- 1茶匙橄榄油
- 1磅地面火鸡胸
- 1/2红洋葱，切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 1/2茶匙Kosher盐
- 1茶匙孜然
- 1茶匙辣椒粉
- 1个小西葫芦，切片
- 1个黄色的甜椒，切碎
- 3全麦面粉玉米饼
- 1杯切碎的低脂切达干酪
- 1/4杯莎莎
将烤箱预热至375华氏度。用大煎锅加热橄榄油。 加入火鸡和沙拉4至5分钟，直至焦黄。 加入洋葱和大蒜，再煮2分钟。 用盐，小茴香和辣椒粉调味; 搅拌结合。 加入西葫芦和甜椒，煮熟，不断搅拌，直到火鸡肉不再变成粉红色，蔬菜稍微嫩嫩。 关掉热量，把锅放在一边。 用不粘喷剂喷洒9英寸派盘或方砂锅。 将一个面粉玉米粉圆饼放在平底锅底部，上面放一半火鸡混合物和1/4杯奶酪。 创建第二层与另一个玉米饼，并添加剩余的火鸡混合物和另一个1/4杯奶酪。 创建剩余的玉米饼，莎莎和剩下的奶酪顶层。 烘烤至奶酪融化，约15至20分钟。 在切片和供应之前，让其冷却10分钟。
披萨口袋
（4人份）
- 12盎司披萨面团
- 1杯切丝部分脱脂莫扎里拉奶酪
- 1/2杯切碎的普罗卧干酪
- 2杯煮熟的蔬菜（如西兰花，羽衣甘蓝，蘑菇和辣椒）
- 2汤匙橄榄油
- 牧场酱和玛拉娜酱，供应
将烤箱预热至华氏450度。在浅色面粉表面上，将面团擀成16 x 12英寸长方形。 使用削皮刀或比萨刀，分成8个方格。 组装：在一块面团的中心放一小块切碎的奶酪和蔬菜。 轻轻地折叠填充物，创建一个口袋并用叉子卷边封闭边缘。 使用削皮刀，在口袋的顶部戳2个小孔，以便蒸煮时可以排出蒸汽。 转移到烤盘上，并用剩余的面团重复。 用油刷每个口袋，烤10分钟至金黄色; 允许冷却至少10分钟。 配上牧场酱汁和腌泡汁。
独角兽谷物款待
（做12件）
- 3汤匙无盐黄油
- 4杯棉花糖（约10.5盎司袋装）
- 1/4茶匙犹太盐
- 6杯什锦全麦谷物
- 2汤匙色洒（可选）
- 菜籽油烹饪喷雾
用烹饪喷雾器喷9 x 13 x 2平底锅。 搁置。 用中火在汤锅中融化黄油。 加入棉花糖和盐，用木勺搅拌直至融化。 添加谷物和洒（如果使用），并轻轻地折叠，直到谷物涂层良好。 将混合物转移到准备好的锅中，并用羊皮纸或蜡纸压平。 允许冷却; 切成广场服务。