他们是什么，他们为什么重要，他们做什么
什么是蛋白质？
蛋白质是支持人体结构和功能的必需营养素。 它建立，加强和修复你的器官，肌肉，骨骼和血液。 蛋白质也是制造激素，酶和抗体所必需的。
母乳中发现的蛋白质
母乳中的蛋白质对宝宝的生长发育非常重要，但它也有助于保护宝宝免受疾病的侵害。
宝宝出生后的头几天，你的孩子会得到初乳 。 这种第一母乳可能只有一小部分，但它含有易于消化蛋白质的营养。 随着你的母乳进入，初乳转变成过渡奶 ，最终成熟的牛奶 ，蛋白质的量下降。 随着月份的继续，蛋白质继续下降。
酪蛋白和乳清
人类母乳中有两种类型的蛋白质：酪蛋白（凝乳）和乳清。
乳清蛋白是液体并且非常容易消化。 乳清还含有抗体 ，乳铁蛋白和溶菌酶，帮助宝宝抵抗感染和疾病。
酪蛋白是比较复杂的更复杂的蛋白质分子，难以消化。
当你的宝宝第一次出生时，你的母乳含有接近90％的乳清蛋白和约10％的酪蛋白。 当你的母乳进入并成为成熟的牛奶时，它有大约60％的乳清和40％的酪蛋白。
随着时间的推移，乳清蛋白继续下降，直到哺乳期后乳清和酪蛋白的量相同。
氨基酸
氨基酸是蛋白质的基石。 当蛋白质在宝宝的胃中消化时，它会分解成氨基酸。 母乳中含有超过20种不同的氨基酸。
牛磺酸是母乳中的一种氨基酸。 而且，虽然母乳中含有大量牛磺酸，但在牛奶中根本找不到。 研究表明，牛磺酸具有许多功能，包括与胆汁酸结合，在脑和眼睛发育中起重要作用。
在母乳中发现的其他一些氨基酸包括谷氨酸，半胱氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，酪氨酸和甲硫氨酸。
乳铁蛋白
乳铁蛋白是乳清蛋白的一部分。 它是一种铁结合蛋白，与铁结合并将其运输到整个身体。 但是，这不是乳铁蛋白的唯一功能。 乳铁蛋白刺激免疫系统，帮助母乳喂养的婴儿抵抗可能导致胃肠道细菌，病毒和真菌感染的微生物。
蛋白质和早产儿
如果您的孩子过早出生，您的母乳将含有更多蛋白质，特别是乳清蛋白。 这种高容易消化的蛋白质对肠子仍在成熟的早产婴儿非常重要。 乳清蛋白，免疫球蛋白和乳清蛋白中的其他免疫特性也有助于保护早产儿免受肠道感染。
公式中的蛋白质与母乳中的蛋白质
婴儿配方奶粉含有的蛋白质多于母乳。
然而，配方中的蛋白质与母乳中的蛋白质不同。 配方，特别是以牛奶为基础的配方，含有更多的酪蛋白和更少的乳清。 因此，尽管母乳中可能含有较少的蛋白质，但它所具有的蛋白质更容易被婴儿消化，因此更有效地使用。
资料来源：
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